Курсы дегустаторов вин
Стоимость самообразования достигает по меньшей мере нескольких сотен долларов, но тут уж ничего не поделаешь. В крупных городах существуют специальные курсы дегустаторов вин, где компетентные специалисты проводят предварительную оценку качества вина для дегустации. Если вы выберете этот путь, он обойдется вам дешевле, и вы к тому же будете уверены, что вина, которые вы пробуете, на самом деле первоклассные. Опасность такого пути заключается в том, что вы можете невольно попасть под влияние вашего преподавателя или остальных учеников — то есть, вы рискуете поддаться мнению большинства, и вам понравится то, что нравится «экспертам». В самообразовании свои плюсы: ваши любимые вина будут на самом деле вашими любимыми. А ведь в конечном счете нравится или не нравится — в этом вся разница. Человек, необразованный в плане дегустации, ко-,’ торый обожает сладкое итальянское вино, так же привержен своему мнению, как и знаток верен своей приверженности Montracher. Можно надеяться, что образование способствует рафинированию вкуса, и вкусы изменятся с опытом. Для человека, старающегося создать качественное вино в домашних условиях, научиться любить и знать хорошее вино — это залог успеха. В противном случае вам грозит увязнуть в ловушке дилетантства и профанации.
Качество винограда, который вы выращиваете, чтобы сделать из него вино, будет в итоге определяться вкусом, добиться которого возможно лишь селекцией; а также характеристиками местного климата.
Тот факт, что vinifera обладает огромным потенциалом, когда она выращена в местности с особо благоприятными климатическими условиями, вовсе не означает, что из винограда, выращенного на конкретном куске земли, получится лучшее в мире вино.
