ВЫБОР УЧАСТКА ПОД ВИНОГРАДНИК. РАЗМЕР И РАСПОЛОЖЕНИЕ
После того, как вы определились с выбором сорта, следующий ваш шаг, не менее важный для того, чтобы в домашних условиях получилось изысканное вино, — это выбор подходящего участка под виноградник. Вполне вероятно, что вы пытаетесь посадить замечательный сорт в совершенно неподходящем месте, что неминуемо приведет к низкому качеству вашего вина, в то время как виноград, выращенный на участке на 30 м дальше, будет по всей округе славиться своим превосходным вкусом. И такие случаи не единичны. Тысячелетние пробы и ошибки с французскими виноградниками дали нам умение отличать по названию те несколько драгоценных гектаров, виноград с которых обеспечивает нас самыми изысканными в мире винами. Чтобы продемонстрировать, как выбор участка под виноградник влияет на цену земельного надела, попробуйте узнать стоимость гектара земли в Шато Лафит Ротшильд или побеседуйте с агентом по торговле недвижимостью из округа Напа о ценах на гектар земли в 1970 г. по сравнению с нынешними ценами на землю для виноградников. Вряд ли вам удастся приобрести землю в Шато Лафит, и практически столь же бесценные земли сейчас осваиваются вдоль побережья Калифорнии.
В Калифорнии отбор участков под виноградники сейчас в самом разгаре. Возвращение филлоксеры в конце 80-х и 90-х повлекло за собой пересадку огромного количества виноградников — дорогостоящее, но полезное мероприятие. Виноградари, которые в ином случае никогда не тронули бы свой виноградник, пересадили больше сортов на хороший подвой с. меньшей шириной междурядья. Таким образом, плоды этого благого дела мы оценим в следующем году, пригубив из бокалов нового вина.
Представьте, что на холме над рекой-продается участок под виноградник. Два с половиной гектара земли и прелестный домик. На южном склоне холма — виноградник на 0,8 гектара и к тому же продавец дает вам попробовать красного вина, сделанного из винограда с того виноградника — и оно действительно превосходно. Сколько бы вы добавили к стоимости этого участка? Налейте покупателю еще бокальчик и мыслите масштабно.
Сколько делать вина
Выбор участка начинается с решения — сколько литров вина вы хотите получать ежегодно. Именно это решение повлияет на все остальное.
3,8 л можно залить в 5 бутылок. Значит, если вы планируете делать 380 л, вам придется вымыть 500 бутылок до хирургической чистоты. Представьте себе на минутку процесс тройной промывки и ополаскивания 500 бутылок. И снова подумайте, сколько же вина вы хотите сделать (конечно, вы можете избегать всех этих неприятных процедур с мытьем бутылок, если будете каждый раз покупать новые). Лично я обычно делаю не более 150 л вина в год.
Как вычислить оптимальный размер виноградника
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
1. Взрослая лоза дает от 2,5-3 кг винограда
2. Из 4,5-5 кг винограда получается ок. 4 л готового вина.
3. Лозы рассаживвются на расстоянии ок. 1,8 м друг от друга, ширина междурядья— ок. 3 м (650 лоз прибл. 4000 кв.м)
х = желаемое количество вина
z = количество лоз в каждом ряду
а = количество рядов
у = количество кг винограда с одной лозы: 3,2 кг с классической Vinifera и низкоурожайных сортов; 4 кг с большинства франко-американских гибридов; 4,8 кг с Cayuga и высокоурожайных сортов; 6,4 кг с Mission, Thompson, Seedless и мускатов.
ВЫЧИСЛЕНИЕ
Чтобы определить количество виноградных поз, необходимое для х литров вина:
хх1,16 / у
Например: для 95 л вина Cayuga нужно (95×1,16)/4,8 = 23 лозы
Только вы знаете, позволяет пи площадь вашвго земельного участка разбить квадратный, прямоугольный или произвольной формы виноградник.
лозу на 5,6 кв. м для винограда со скудным плодоношением, чтобы добиться большей урожайности, в более холодных местностях и в горных районах.
Большинство виноградарей сажают лозы с промежутками между ними в 2,4 м и такой же ширины междурядьями. Один из опытнейших виноградарей замечает: «Теперь я сажаю лозы по схеме два с половиной на три с половиной. Я заметил, что виноград в крайних рядах виноградника растет более здоровым, и я вычислил, что это из-за того, что там больше свободного пространства для роста». Там, где есть проблемы Поскольку взрослая виноградная лоза занимает полностью 5,6 кв. м и более, высаживать лозы ближе друг ‘ к другу, чем по схеме 1,8×3,1 не рекомендуется, за исключением районов крайнего севера. Хотя, как и в каждом правиле, здесь имеются исключения: урожай Muscat of Alexandria увеличился на 32 процента, когда его начали высаживать на расстоянии 1,4 м друг от друга, вместо 2,1 м, как это было раньше.
Обычно на одном гектаре виноградников помещается 1100-1500 лоз Vinifera. Это очень мало по европейским меркам — в Европе на один гектар приходится порядка 7500 (а иногда и более) лоз. Это, например, касается виноградников Шампани. Во Франции близкая посадка и низкая подвязка на шпалеры помогают, образно говоря, выжать с виноградника все вино до последней капли. В США ученые рекомендуют высаживать не более 1600 лоз на гектар и подвязывать их высоко на шпалеры. Таким образом, по их утверждениям, достигается более высокая (или, как минимум, такая же) урожайность, как в Европе, даже при меньшем количестве лоз. С другой стороны, европейцы утверждают, что более близкая посадка уменьшает виноградность отдельно взятой лозы, но улучшает качество и помогает добиться максимальной урожайности на гектар. Американцы считают, что уменьшение промежутков между лозами не влияет на качество, и этот спор продолжается бесконечно. Все, что касается виноградарства и виноделия, каждая мелкая деталь — для всего найдется множество разнообразных идей и теорий относительно расстояния высадки лоз.
В последние годы в России наблюдается тенденция к европейскому стилю высадки лоз на расстоянии 1,2 м друг от друга в ряду. Как бы то ни было, в частных домашних виноградниках большие промежутки облегчают культивацию и подвязывание.
