СОРТА СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА
Различают очень много сортов культурного винограда, большинство из которых древнего происхождения. В последнее время выведены новые сорта, одни из них уже хорошо зарекомендовали себя на практике, другие находятся на стадии испытаний на пригодность.
Для производства столового винограда пригодны только некоторые сорта и к тому же немногочисленные. Большинство сортов выращиваемого винограда идет на производство вина. Тем временем основное назначение обойного виноградарства — выращивать виноград для потребления в свежем виде, а не для производства вина.
Чтобы правильно выбрать сорт винограда, надо знать не только его особенности, но и конкретные его требования относительно места посадки и ухода, прежде всего требования относительно тепла и света.
Очень требовательны и поздние сорта обескураженные уже не одного садовода-любителя заниматься шпалерним виноградарством. Если климатические условия не очень благоприятные, то надо сажать только ранние и нетребовательные сорта.
Другими важными критериями отбора сортов есть сила роста культурного винограда и его способность плодоносить на коротком или на длинном дереве. Подбирая виноградные щепы, надо учитывать свойства и требования подводы.
Отбор нескольких сортов с различными сроками созревания дает возможность употреблять свежий виноград в течение значительного промежутка времени. А если виноград хранить правильно, здоровые ягоды можно иметь свежими в течение многих недель.
Большинство сортов столового винограда имеет желтый или желто-зеленый цвет. Добрых ранних сортов синего винограда все еще не хватает.
Каждый сорт десертного столового винограда должно удовлетворять такие требования:
а) виноград должен хорошо дозревать; ягоды должны быть большими, сидеть неплотно на гроне и быть гнилостійкими;
б) ягоды должны быть сочными, душистыми и хорошего цвета; косточки не должны мешать есть ягоду;
в) желательно, чтобы виноград имел тонкую кожицу, покрытая нежным слоем воскового налета; такие сорта пользуются особым спросом потребителя; однако кожица должна быть достаточно прочной, чтобы виноград можно было транспортировать;
г) сама лоза должна быть здоровой, давать крепкие побеги и обильно плодоносить.
Сорта винограда, который был бы идеальным на все случаи выращивания этой культуры, нет. Поэтому каждый садовод-любитель, подбирая безупречный определенного сорта посадочный материал, выбирая найвідповідні-ше место посадки, тщательно ухаживая за растениями, сам большой мере способствует развитию лучших его свойств.
СВОЙСТВА И ТРЕБОВАНИЯ ВАЖНЕЙШИХ СОРТОВ
РАННИЕ СОРТА
(ПЕРИОД СОЗРЕВАНИЯ СЕРЕДИНА АВГУСТА —
СЕРЕДИНА СЕНТЯБРЯ)
Ранний Малінгр
Очень ранний и урожайный сорт. Его особая ценность заключается в том, что он пригоден для выращивания за пределами чисто виноградарских районов, в которых нет необходимости разводить этот сорт, поскольку учитывая климатические условия здесь хорошо растут другие, более ценные сорта. Гроздь винограда сорта Ранний Малінгр среднее по величине. Овальные, желтые, сладкие, но мало ароматные ягоды сидят на нем не совсем плотно. Средний по силе роста, этот сорт требует того, чтобы его коротко обрезывали. Поэтому он очень пригоден для малых форм и выращивания на небольших участках. Дерево его хорошо вызревает и довольно морозостойкое (табл. 2).
Перран
Очень ранний и урожайный сорт. Кисти у него неплотные, средние по величине, встречаются и большие. Ягоды удлиненные, желто-белые и очень сладкие. Растет быстро, поэтому требует среднего или длительного обрезки. Лучше развивается на легких и песчаных почвах, на которых ягоды созревают даже раньше Малінгр.
Жемчужина Ксаби
Сравнительно мало известен, средний за урожайностью, ранний сорт венгерского винограда. Кисти у него маленькие, бывают и средние. Ягоды желтоватые с тонким мускатным ароматом. Сила роста — средняя. Надо проводить длинные обрезки. Чувствителен к заморозков поздней осени, поэтому надо выращивать в защищенных, теплых местах. Разводится только в районах с климатом, пригодным для виноградарства.
Виноград королевы Магдалины
Культурный, ранний и урожайный сорт винограда. В среднем по величине и продолговатом гроне растут круглуваті, зелено-желтые, сладкие ягоды. Растет быстро. Высокоурожайный при длинном и коротком обрізуванні. Чувствителен к влажной, холодной погоды и поздних морозов. Поэтому надо выращивать в защищенных, теплых местах. Дерево часто плохо созревает, а потому не всегда морозостойкое (табл. 2).
Желтый шелковый (Ранний Лейпцигский)
Ранний, урожайный сорт, известен под многими названиями. Кисти его средние по величине и большие, продолговатые, несколько негнило-устойчивы. Ягоды — желто-зеленые, овальные, сладкие и сочные. Быстро растет, требует долгого обрезки. Особенно пригоден для выращивания на больших площадях (стенах).
Зеленый шелковый
Ранний и урожайный сорт. Кисти его средние и большие, зеленые ягоды и желтовато-зеленые, приятные на вкус. Растет быстро, поэтому требует долгого обрезки.
Победитель
Сравнительно новый, ранний сорт, что имеет ценные свойства. Гроздь среднее по величине, ягоды круглуваті, красно-коричневого цвета, сладкие, с явно выраженным мускатным ароматом. Средний по силе роста, этот сорт очень обильно плодоносит и при коротком, и при длинном обрізуванні. В очень теплых местах выращивания страдает от птиц и ос. В районах виноградарства используют для изготовления сока.
Королева виноградников
Этот сорт предназначен преимущественно для выращивания в районах с климатом, пригодным для виноделия. Здесь он развивает большие и очень большие неплотные гроздья с желтоватыми ягодами, в которых мускатный привкус. Растет средними темпами и быстро. Подлежит посредственном обрезанию. Во время уборки урожая можно обрезать и короче.
Ранний Синий Бургундский
Очень ранний сорт с маленькими синими и плотными гроздьями. Ягоды малые, круглуваті, сладкие, с тонкой кожицей, покрытой темно-синим восковым налетом. Средний по силе роста, подлежит коротком обрезанию, поэтому пригоден для выращивания в низменных местностях и на узких улицах. Дерево хорошо вызревает, морозостойкое. Поэтому этот сорт можно культивировать там, где другие недостаточно созревают.
Ранний Синий Венгерский
Ранний сорт с большими гроздьями и ягодами, чем у сорта Ранний Синий Бургундский. Растет быстро, обрезать надо коротко. Можно разводить также и в районах с не совсем благоприятным для виноградарства климатом.
СРЕДНИЕ И ПОЗДНИЕ СОРТА (ПЕРИОД СОЗРЕВАНИЯ СЕНТЯБРЬ — ОКТЯБРЬ)
Белый Гутедель
Известный и широко распространенный ценный сорт, пригодный для выращивания на обоях. Гроздь большое и неплотное. Ягоды желто-зеленого цвета, с солнечной стороны несколько припалені, сладкие и ароматные, с тонкой, но прочной коркой. Поэтому этот виноград, который к тому же сравнительно гнилостійкий, можно долго хранить свежим и транспортировать. Плодоносит регулярно и щедро. Однако неблагоприятная во время цветения погода может привести к засыхания соцветий. При средних темпах роста сорт дает урожай, если коротко обрезать. Когда дерево еще молодое, возможно и длинные обрезки. Урожай в таком случае от этого не страдает (табл. 3).
Красный Гутедель
У этого сорта хорошие красные гроздья. За всеми другими качествами подобный к сорта Белый Гутедель. Рекомендуется короткое и среднее обрезки (табл. 4).
Мюллер-Тургау
Этот сорт используется преимущественно для производства вина, однако благодаря высоким и регулярным урожаям находит также применение в обойном виноградарстве районов с пригодным для виноградарства климатом. Кисть у него среднее по величине и продолговатое, не гнилостійке. Ягоды средние и большие, круглуваті и овальные, зеленовато-желтые, сладкие, с легким мускатным ароматом. Можно обрезать коротко и это-непосредственно. Пригоден для образования достаточно крупных форм и выращивания на сравнительно больших площадях (стенах).
Синий Португальский
Урожайный сорт с большими плотными гроздьями. Ягоды приятные на вкус, средние по величине, круглуваті, черно-синие, с светлым восковым налетом и тонкой кожицей. Растет быстро и очень быстро. На молодых деревьях применяют длинные обрезки. Старые деревья и которые щедро родят, надо обрезать коротко. В годы с неблагоприятной погодой дерево вызревает недостаточно и поэтому в эти годы оно чувствительно к морозу. Сорт склонен также к заболевания оидиум. Можно выращивать и за пределами районов с климатом, пригодным для виноградарства, если выращивать его на теплых южных стенах зданий (табл. 3).
Синий Тролінгер
Этот сорт известный также под названием Фран-кентальський. Это исключительно поздний сорт, который растет только в районах виноградарства, на благоприятных местах. Кисти его очень большие, продолговатые и неплотные. Ягоды крупные, круглые, темно-синие, ароматные, с твердой кожурой. Синий Тролінгер благодаря его замечательным свойствам разводят также как оранжерейный сорт под названием Черный Гамбург. Растет очень быстро. Учитывая то, что только начиная с 4 и 5 глазки образуются плодоносящие побеги, обрезки надо применять только длинные. Дерево в неблагоприятные в погодном отношении годы плохо вызревает и поэтому чувствительное к морозу.
Государственная комиссия по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур наряду с испытанием сортов винограда также проводит селекцию некоторых ценных сортов, таких, как «Виноград королевы Магдалина», «Ранний Лейпцигский» и «Гутедель» с целью их улучшения. Именно среди этих сортов случаются еще виды с различными свойствами.
