Молодой виноградник в течение первого года после посадки требует бережного ухода. Необходимо создать условия для скорейшего вступления насаждений в пору плодоношения и обеспечение высоких урожаев в течение многих лет.
Прежде всего, следует разрыхлить почву, уплотненный во время посадки.
В течение лета проводить виполювання сорняков, полив, рыхление почвы и уничтожения корки на поверхности фунта после каждого дождя.
От тщательности ухода за молодыми виноградными растениями в первые 3-4 года их жизни в значительной степени зависит приживаність кустов, время вступления их в первое плодоношения, количество и качество будущих урожаев. На молодом винограднике в междурядьях не стоит выращивать любые культуры (фасоль, томаты, свекла, лук и прочее) потому что они мешают развитию кустов и задерживают поступление винограда в пору плодоношения. После посадки винограда необходимо разрыхлить почву в рядах и междурядьях.
Когда молодые побеги винограда появятся на поверхности почвы, бугорки во время розпушувань постепенно снижают. В июле или начале августа побеги винограда будут иметь по несколько листочков. Тогда бугорки вокруг кустов разворачивают окончательно и делают лунки для закалки ствола. В начале июня из 3-4 веточек, которые развились из ячеек, оставляют один — другие выламывают, чтобы корневая система работала (черпала воду и питательные вещества) ради него. При таких условиях лоза к осени вырастет длинная и хорошо вызреет. Регулярно проводят пасынкования.
Чтобы заставить растение развивать корни в более глубоких слоях фунта, проводят катаровку, т.е. удаление верхних корней на подземном штамбе куста. Этот прием особенно важен на кореневласних насаждениях и при посадке винограда на легких, что глубоко промерзают почвах. Проведению катаровки в первые годы жизни виноградных кустов, в годы формирования и развития их корневой системы следует уделять особенно большое внимание, потому что развитие поверхностных корней снижает морозостойкость и засухоустойчивость растений. Происходит это потому, что в летнюю пору такие растения страдают от влаги, а зимой во время промерзания грунта гибнет их корневая система.
Удалять корни в солнечные дни необходимо утром, а в пасмурную погоду можно в течение всего дня. Первую катаровку проводят в конце июня (как только образуются корни на поверхностных узлах), а вторую — в августе. Для удаления корней бугорок разгребают, делают лунку вокруг штамбика глубиной 20-25 см. Верхние корни, а в привитых саженцев, кроме того, и підщепний поросль удаляют секатором или ножом. Корни срезают не оставляя пеньков. После первой катаровки лунку засыпают с таким расчетом, чтобы открытым остался только зеленый прирост куста. После второй катаровки вокруг штамбика оставляют лунку глубиной 10-15 см.
Чтобы предотвратить заболевание молодых кустов на мильдью, их опрыскивают бордоской жидкостью или арциридом.
Молодые насаждения в течение лета, особенно в засушливые годы, нужно поливать из расчета 10 л на куст раз в неделю. Поливки целесообразно сочетать с подпиткой органическими и минеральными удобрениями. Для этого в одном ведре воды растворяют 40 г суперфосфата, 30 г сернокислого аммония или 20 г аммиачной селитры.
На зиму почву вокруг виноградных кустов надо перекопать на глубину 20-25 см. Для защиты молодых кустов от морозов после опадения листьев и наступления холодной погоды — в конце октября или в ноябре — их следует снять с опоры и прикопать или положить на землю и подстегнуть к поверхности. Это касается всех сортов — и укрывных, и напівукривних, и неукривних. Для этого в строке делают борозду глубиной 20 см. Заключенное лозу засыпают землей, нагортаючи бугорки высотой 20 см над уровнем почвы. Землю для нагортання берут с середины междурядий, чтобы не обнажить корни. Весной следующего года, когда истекут морозы и оттает почву, кусты открывают.
Если отдельные кусты погибли, проводят подсадку, выкапывают ямки 40x50x60 см. Уход за підсадженими саженцами в течение лета такой же, как и по основным первого года.
Кроме ухода за почвой, на винограднике в течение следующих лет формируют виноградные кусты, устанавливают обои и подвязывают лозы до них, обламывают пасынки и лишние побеги.
